冬天吃火锅，芝麻酱必不可少，什么样的又纯又好？应该注意哪些问题？

在选购芝麻酱时，应该注意以下几个问题

1.不要挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

2.产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

3.生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4.芝麻酱一般有浓郁的芝麻酱香气，无其他异味。掺入花生的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显；掺入葵花子的芝麻酱有明显的葵花子油味。

5.将少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

6.调制芝麻酱时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入温水调制。

7.芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。

火锅配上芝麻酱，简直是美味极了~